Immerso nel parco delle Colombare, tra il verde argentato degli ulivi e quello profondo di lecci e cipressi, il ristorante Bellavita, è frutto del riuso del vecchio fienile del casale principale, che oggi ospita l’hotel. Si tratta di uno spazio opportunamente svuotato e attrezzato per diventare un ristorante polifunzionale, che possiamo definire camaleontico a seconda delle esigenze, infatti è studiato per divenire a seconda dell’afflusso una “moderna taverna”, un ristorante intimo o uno spazio per il banqueting. Coinvolti dallo spirito del luogo e dalle idee della proprietà si è voluto studiare un concetto, che rielaborasse in chiave contemporanea il rispetto verso materiali solidi, che potessero trovare una nuova vita all’interno del locale, richiamando con le proprie caratteristiche e con la cruda ruvidità delle superfici alcuni aspetti tipici anche della cucina umbra, autentica e tradizionale.